2008年 7月 31日 木曜日 
カテゴリー: シンプル・イズ・ベスト？！
最近ハマッテイルというか、こだわっていることがあります。それは、いかに調味料を使わずに料理するか！ということです。
まずは、お店で売られている野菜を吟味するところからはじめます。そして、切り方・調理法・手順に気をつけながら進め、最低限の調味料で完成させます。
若かりしころ？、学校でいろいろな料理を習ったりしたころ、スパイスや隠し味的なものにハマリ、いろいろ下味をつけたりして、むしろこれをいれなきゃゼッタイ駄目だ！！みたいな固定概念をもってしまっていたころもありました。
しかし、いろいろ買い揃えるひまもなくなった現在、限られた食材＆調味料しかない我が家で、そのときはやってきました。これだけでなにができるんだろう・・・・
ところが、意外とイケルんです。むしろ、おいしいくらい。調理手順さえキチっと気をつければ、とてもおいしくなります。それからは、限界に挑戦ともいえるほど、少量の調味料でやっています。なかなか楽しいですよ。
タグ: 食材
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