管理栄養士のブログ 【栃木の歯科 沼尾デンタルクリニック】

最近ハマッテイルというか、こだわっていることがあります。それは、いかに調味料を使わずに料理するか！ということです。

まずは、お店で売られている野菜を吟味するところからはじめます。そして、切り方・調理法・手順に気をつけながら進め、最低限の調味料で完成させます。

若かりしころ？、学校でいろいろな料理を習ったりしたころ、スパイスや隠し味的なものにハマリ、いろいろ下味をつけたりして、むしろこれをいれなきゃゼッタイ駄目だ！！みたいな固定概念をもってしまっていたころもありました。

しかし、いろいろ買い揃えるひまもなくなった現在、限られた食材＆調味料しかない我が家で、そのときはやってきました。これだけでなにができるんだろう・・・・

ところが、意外とイケルんです。むしろ、おいしいくらい。調理手順さえキチっと気をつければ、とてもおいしくなります。それからは、限界に挑戦ともいえるほど、少量の調味料でやっています。なかなか楽しいですよ。

ここの管理人は栃木県日光市の沼尾デンタルクリニックです

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ご無沙汰しております！

私が投稿をサボッているうちに、すっかり季節は春になってしまいました。とても、いい季節ですよね。　特にきょうは、ぽかぽかしてまさに春らしい日です。

春はふきのとうや、たけのこ、キャベツ、新たまねぎなどこの季節特有のおいしいものがたくさんあります。栄養価にかかわらず、たまには旬のみを意識して食卓を飾るのもなかなかのものです。　食材にもよりますが、『本来旬のもの』は、安価に手に入り、栄養価のもっとも高い時期でもあります。

日本の四季ならではの、感覚ですね。

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